Menus et avitaillement  pour l'étape Martinique à Halifax (Nouvelle Ecosse, Canada)  2000 Miles marins environ, 24 jours maximum (vitesse moyenne de 5 nœuds à l'heure x 24 = 120 Miles par jour, à 4 nœuds 96x24 = 2304).

Jours        Miles     Menu du plat de résistance

1        120     Rizotto,  Poulet,  salade

2        240     Soupe (bœuf bouilli, légumes, haricots,  pdt)

3        360     Spaghetti aux tomates et au fromage,  salade + bouilli froid

4        480     Soupe de poulet, légume, pdt,

5        600     Rizotto, fromage, (poissons), salade

6        720     Soupe de poissons, légumes

7        840     Spaghetti et poulet en ragoût, salade

8        960     Soupe, haricot, légumes, reste du bouilli

9        1080   Rizotto aux tomates,  poissons, salade

10      1200   Reste du poulet, Pdt, salade            

11      1320   Spaghetti aux tomates (poissons), salade,

12      1440   Omelette espagnole, salade

13      1580   Rizotto, poissons, salade

14      1700   Saucisse, Pdt, Salade

15      1820   Soupe aux haricots, poissons, salade

16      1940   Spaghetti aux tomates, (thon en boite ou poissons), salade

17      2080   Soupe aux légumes, salé/fumé, haricot ou lentille ou flageolet)

18      2200   Rizotto aux curry de poissons, salade

19      2320   Soupe de poissons

20      2440   Omelette espagnole

21      2560   Spaghetti aux tomates (poissons), salade

22      2680   Soupe de légume (salé/fumé)

23      2800   Rizotto aux tomates et thon.

24      2920   Soupe aux légumes (salé/fumé)

 

Fiche de commande.

 

5 kg de sel, 200 gr de poivre blanc moulu, 100 gr de feuille de laurier, 20 gr de clous de girofle, 200 gr de curry moyen, 2 noix de muscade, 4 pots de moutarde de 250 gr, 100 gr herbes de Provence,  50 gr de thym, 50 gr de romarin..

 

7 kg de riz  rond  (Vialone ou Arborio), 4 kg de rix long (taureau ailé), 7 kg de spaghetti,  25 kg de farine mi-blanche, 5 kg de sucre, 10 litres d'huile d'arachide, 5 litres d'huile d'olive, 3 litres de vinaigre de vin,

60 bouteilles de 1 litre 5 d'eau plate, 5 dl de jus de citron concentré, 1 kg de bouillon de poule concentré., 24 boites de 500gr. de tomate pellée. 5 boites de 500gr de haricot vert, 5 boites de 500gr de mais en grain, 5 boites de 500gr de petit-pois, 5 boites de 250gr de purée de tomate concentrée, 10 kg de pain complet.

 

20 kg d'oignons, 10 têtes d'ail, 20 kg de pomme de terre,  4 gros choux blanc, 10 kg de carottes, 3 kg de poireaux, 5 têtes de céleri pomme, 20 kg d'oranges, 20 kg de grape-fruits, 10 kg de banane, 10 citrons, 10 limes.

 

3 kg de haricot sec (borloti ou noir), 2 kg de lentille, 2 kg de haricot blanc, 2 kg d'orge perlé, 5 kg de flocon d'avoine.

 

4 kg de margarine, 4 kg de beurre, 5 kg de confiture, 3 kg de miel, 30 litres de lait upérisé, lait en poudre pour la fabrication de 50 litres de lait, 30 litres de jus d'orange, 2 kg de thé en vrac, 500g de tisane (tilleul, camomille, menthe), 2 kg de cacao pour préparation de boissons chocolatée, 5 kg de raisins sec, 7 kg ce chocolat de ménage (couverture), 30 paquet de soupe minute..

 

 Viandes 6 poulets congelés, 4 kg de bouilli de bœuf  (plate côte) congelé par morceaux de 1 kg, 30 saucisses à manger crus, 4 kg de porc salé et fumé, 2 kg de jambon (non-tranché), 10 saucisses (150 gr la pièce) à rôtir (de veau ou de porc) Poissons en boite 4 boites de thon de 500gr. Fromages 6 pièces de fromages (36 kg))., Œufs 90 pièces emballage renforcé.

 

Produits de nettoyage pour eau de mer et eau douce, savon, poudre à récurer, produits à vaisselle, lessive, 10 linges de cuisine.

 

Roduit Pascal                                                                                      Vétroz, le 15 janvier 2002

 

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